Como Fazer Empada de Frango Deliciosa e Perfeita para Qualquer Ocasião

A empada de frango é um prato queridinho em diversas ocasiões, seja em festas ou em refeições do dia a dia. Sua combinação de massa crocante e recheio suculento faz dela uma escolha irresistível. Neste guia, você descobrirá como preparar essa delícia em casa, com dicas valiosas para garantir o sucesso da sua receita.

Receita Tradicional de Empada de Frango

A empada de frango é uma receita clássica e muito apreciada na culinária brasileira. Para preparar uma empada saborosa, você irá precisar de ingredientes frescos e seguir algumas etapas básicas de preparo.

Os principais ingredientes para a receita tradicional incluem frango desfiado, cebola, alho, azeitonas, e claro, a massa que envolverá o recheio. A seguir, apresentamos o modo de preparo.

Para a massa, misture 500g de farinha de trigo, 250g de manteiga, 1 ovo, 1 colher de chá de sal e água gelada até obter uma mistura homogênea. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Cozinhe 500g de peito de frango em água, desfie e reserve. Em uma panela, refogue 1 cebola e 3 dentes de alho picados até dourarem. Adicione o frango desfiado, azeitonas picadas a gosto, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e case a gosto.

Após o descanso da massa, divida-a em duas partes. Abra uma parte em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de empada. Coloque o recheio e cubra com a outra parte da massa, fechando bem as bordas.

Faça um pequeno corte em cima da empada para permitir a saída do vapor e pincele com gema de ovo para dar um acabamento dourado. Preaqueça o forno a 180°C e asse a empada por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourada.

A empada de frango pode ser servida quente ou fria, sendo uma excelente opção para festas e lanches. Aproveite!

Ingredientes Necessários para a Preparação

Ingredientes:

Massa:

500g de farinha de trigo.
250g de manteiga ou margarina.
1 ovo.
1 colher de chá de sal.
Água gelada a gosto.

Recheio:

500g de peito de frango.
1 cebola média picada.
3 dentes de alho picados.
Azeitonas picadas a gosto.
Sal a gosto.
Pimenta-do-reino a gosto.
Óleo ou azeite para refogar.

Acompanhamentos:

Gema de ovo para pincelar.
Farinha de trigo para enfarinhar a superfície.

Passo a Passo para Montar a Empada

Prepare uma massa unindo a farinha de trigo, manteiga, ovo, sal e a água gelada até obter uma mistura homogênea. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Enquanto a massa descansa, cozinhe o peito de frango em água temperada até que esteja macio. Desfie o frango e reserve.

Em uma panela, aqueça um pouco de óleo ou azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.

Misture o frango desfiado ao refogado, adicione as azeitonas, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture tudo até que esteja bem incorporado e reserve para esfriar.

Após o descanso da massa, divida-a em duas partes iguais. Abra uma parte em uma superfície enfarinhada até atingir uma espessura de cerca de 5 mm.

Forre o fundo e as laterais de uma forma de empada com a massa aberta, deixando a borda para fora. Adicione o recheio de frango resfriado.

Abra a outra parte da massa e cubra o recheio, fechando bem as bordas. Utilize um garfo ou os dedos para pressionar as bordas e garantir que estejam bem seladas.

Faça um pequeno corte em cima da empada para permitir a saída do vapor durante o cozimento. Pincele a superfície com a gema de ovo para dar um acabamento dourado.

Preaqueça o forno a 180°C e asse a empada por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.

Após assar, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Dicas para Fazer a Massa Perfeita

Utilize ingredientes frios, como manteiga e água gelada, para garantir que a massa fique leve e crocante.

Evite manipular a massa em excesso. Misture apenas até formar uma bola, pois o manuseio excessivo pode deixar a massa dura.

Após misturar a massa, deixe-a descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a relaxar o glúten e facilita na hora de abrir.

Use uma superfície enfarinhada ao abrir a massa para evitar que grude. Sempre adicione farinha aos poucos.

Controle a espessura da massa. Uma espessura de cerca de 5 mm é ideal, pois garante que a empada fique crocante e não desmorone.

Para um sabor extra, você pode adicionar ervas secas ou temperos à massa, como orégano ou pimenta-do-reino.

Utilize um rolo apropriado e sempre mantenha a massa enfarinhada durante o processo de abertura. Isso evita que ela grude.

Se a massa quebrar ao ser aberta, não se preocupe. Você pode consertar com água ou pressionando as bordas novamente antes de assar.

Sugestões de Recheios Variados

Uma combinação clássica de frango desfiado com requeijão cremoso Catupiry, que traz uma textura rica e saborosa.

Misture frango desfiado com milho verde, cebola, e temperos a gosto. O milho adiciona doçura e textura ao recheio.

Utilize linguiça calabresa frita picada, misturada com queijo muçarela. É uma opção robusta e saborosa.

Misture legumes refogados como abobrinha, cenoura, e brócolis com temperos e queijo minas. Ideal para quem busca uma alternativa sem carne.

Adicione especiarias como curry e leite de coco ao frango desfiado, criando um recheio aromático e exótico.

Combine frango desfiado com cogumelos refogados e um toque de creme de leite, trazendo um sabor gourmet à sua empada.

Misture atum em lata com cebola, azeitonas e pimentão. Essa opção é leve e muito saborosa.

Utilize carne seca desfiada com cebola e queijo coalho, criando um recheio bem temperado e aromático.

Como Armazenar e Reaquecer Empadas

Armazenamento em Geladeira: Deixe as empadas esfriarem completamente antes de armazená-las. Coloque-as em um recipiente hermético e leve à geladeira, onde podem durar até 3 dias.

Congelamento: Para armazenar empadas por um período mais longo, congele-as antes de assar. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao congelador. Depois de congeladas, transfira para sacos próprios para congelamento.

Empadas Assadas: As empadas assadas podem ser armazenadas em recipiente hermético e mantidas na geladeira por até 3 dias ou congeladas por até 3 meses.

Embalagem para Congelamento: Se congelar empadas já assadas, embrulhe cada uma em papel filme e coloque-as em um saco plástico, removendo o máximo de ar possível antes de fechar.

Método de Reaquecimento no Forno: Para reaquecer, pré-aqueça o forno a 180°C e coloque as empadas em uma assadeira. Aqueça por 15 a 20 minutos ou até estarem completamente quentes.

Método de Reaquecimento no Micro-ondas: Se estiver com pressa, utilize o micro-ondas. Coloque a empada em um prato, cubra com um papel toalha e aqueça por 1 a 2 minutos, verificando a temperatura antes de servir.

Método de Reaquecimento na Frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo, adicione um pouco de óleo e coloque a empada. Cubra e deixe aquecer por cerca de 5 minutos, virando ocasionalmente para não queimar.

A empada de frango é uma verdadeira iguaria que agrada a muitos paladares, sendo perfeita para diversas ocasiões.

Com as dicas e receitas apresentadas, você agora tem todas as informações necessárias para preparar uma deliciosa empada, desde a escolha do recheio até o armazenamento e reaquecer adequadamente.

Prepare-se para surpreender sua família e amigos com essa especialidade da culinária brasileira, saboreando a textura crocante da massa e o sabor incomparável do recheio.

Não hesite em experimentar variações e adaptações, tornando sua empada única e recheada de sabor.